Bunda, pernah merasa bingung mau masak apa untuk keluarga? Tumis kangkung bisa jadi jawabannya. Proses memasaknya cepat, bahannya sederhana, dan rasanya pasti disukai semua orang. Lebih dari itu, kangkung mengandung antioksidan, serat, dan protein yang baik untuk kesehatan. Yuk, coba beberapa kreasi tumis kangkung berikut ini di rumah!
1. Tumis Kangkung Telur Asin
Kombinasi telur asin dan kangkung memberikan cita rasa gurih yang unik. Resep ini cukup mudah, lho.
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 6 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 kuning telur asin matang
- 200 gram kangkung, siangi
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin, aduk rata.
- Tambahkan kangkung, masak hingga layu.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk hingga matang, angkat, dan sajikan.
2. Tumis Kangkung Sederhana
Versi paling basic tapi tetap lezat. Cocok untuk menu sehari-hari.
- 1 ikat kangkung, siangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah (opsional)
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan kangkung, aduk cepat.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan sedikit air. Masak sebentar, sajikan hangat.
3. Tumis Garo Kangkung
Resep yang lebih kaya rasa dengan tambahan ikan dan aneka daun. Sedikit lebih ribet tapi hasilnya istimewa.
- 4 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun pepaya muda, rebus dan iris kasar
- 2 ikat kangkung
- 100 gram daun melinjo muda, iris kasar
- 3 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun pandan, iris halus
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 8 tangkai daun kemangi, petiki
- 2 cm jahe, cincang
- 200 gram ikan cakalang/pindang tongkol, suwir
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis irisan daun pandan hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang.
- Tambahkan ikan suwir, sayuran, dan bumbu iris (kecuali kemangi). Aduk rata, masak hingga matang.
- Beri garam, terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Itulah tiga variasi tumis kangkung yang bisa Bunda coba. Mana yang paling ingin Bunda masak hari ini? Selamat berkreasi di dapur!